Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (Text von Bedeutung für den EWR)
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Änderung — Ersetzung — Anhang II Teil E Text Änderung — Zusatz — Anhang II Teil E Text Änderung — Streichung — Anhang II Teil E Text Änderung — Ersetzung — Anhang II Teil A Tabelle 2 Nummer 26 Änderung — Ersetzung — Anhang II Teil A Tabelle 2 Nummer 27 Änderung — Ersetzung — Anhang II Teil A Tabelle 2 Nummer 28 Änderung — Ersetzung — Anhang II Teil D Text Änderung — Ersetzung — Anhang II Teil A Tabelle 2 Nummer 29
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Änderung — Zusatz — Anhang II S. B Nummer 3 TEXT Änderung — Zusatz — Anhang II S. E Nummer 17.1 TEXT
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Änderung — Aufhebung — Anhang II S. C TABL 5 Nummer (d) TEXT Änderung — Aufhebung — Anhang II S. B TABL 3 Text Änderung — Ersetzung — Anhang III S. 2 Text Änderung — Ersetzung — Anhang II S. C TABL 5 Nummer (e) Änderung — Aufhebung — Anhang II S. C TABL 5 Nummer (c) TEXT Änderung — Ersetzung — Anhang III S. 4 Text Änderung — Ersetzung — Anhang III S. 6 TABL 2 Änderung — Änderung — Anhang II S. E Änderung — Ersetzung — Anhang II S. C TABL 5 Nummer (a)
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Änderung — Ersetzung — Anhang II S. E Nummer 05.3 FOOTNOTE (12) Änderung — Zusatz — Anhang II S. E Absatz 05.3 TEXT
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Änderung — Ersetzung — Anhang II S. E Text Änderung — Vervollständigung — Anhang II TABL 1 S. A Nummer 13
Link VO (EU) 2016/324Version 17.03.2016
Änderung — Ersetzung — Anhang II S. E Nummer 12.3 Änderung — Ersetzung — Anhang II S. D Nummer 12.3
Link VO (EU) 2016/263Version 02.11.2015
Änderung — Zusatz — Anhang II S. E Nummer 14.1.4 TEXT Änderung — Ersetzung — Anhang II S. E Nummer 14.1.4 TEXT
Link VO (EU) 2015/1832Version 20.10.2015
Konsolidierte Version (CELEX ID: 02008R1333-20151020) (ELI ID: reg:2008:1333:2015-10-20) (Consolidation ID: 2008R1333/20151020)
LinkVersion 20.10.2015
Änderung — Zusatz — Anhang II S. E Nummer 12.1.1 Änderung — Zusatz — Anhang II S. E Nummer 12.1.2 Änderung — Zusatz — Anhang II S. E Nummer 12.1.1 FOOTNOTE 92 Änderung — Zusatz — Anhang II S. B Nummer 3 TEXT Änderung — Zusatz — Anhang II S. E Nummer 12.1.2 FOOTNOTE 92
Link VO (EU) 2015/1739Version 01.09.2015
Konsolidierte Version (ELI ID: reg:2008:1333:2015-09-01) (CELEX ID: 02008R1333-20150901) (Consolidation ID: 2008R1333/20150901)
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Änderung — Ersetzung — Anhang II S. C SECTION1 Änderung — Ersetzung — Anhang II S. A SECTION2 Nummer 5 Änderung — Ersetzung — Anhang II S. A SECTION2 Nummer 1 Änderung — Ersetzung — Anhang II S. A SECTION1 TIRE1 Änderung — Änderung — Anhang II S. E Änderung — Änderung — Anhang III S. 6 TABL7 Änderung — Änderung — Anhang III S. 4
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Änderung — Vervollständigung — Anhang II SECTION3 S. B Änderung — Vervollständigung — Anhang II S. E
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Konsolidierte Version (Consolidation ID: 2008R1333/20150421) (CELEX ID: 02008R1333-20150421) (ELI ID: reg:2008:1333:2015-04-21)
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Änderung — Änderung — Anhang P.E Änderung — Vervollständigung — Anhang P.A
Link VO (EU) 923/2014Version 15.09.2014
Konsolidierte Version (ELI ID: reg:2008:1333:2014-09-15) (CELEX ID: 02008R1333-20140915) (Consolidation ID: 2008R1333/20140915)
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Konsolidierte Version (Consolidation ID: 2008R1333/20140711) (ELI ID: reg:2008:1333:2014-07-11) (CELEX ID: 02008R1333-20140711)
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Konsolidierte Version (Consolidation ID: 2008R1333/20140625) (CELEX ID: 02008R1333-20140625) (ELI ID: reg:2008:1333:2014-06-25)
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Änderung — Änderung — Anhang II P.D Änderung — Änderung — Anhang II P.A Änderung — Änderung — Anhang II P.E
Link VO (EU) 601/2014Version 05.06.2014
Änderung — Vervollständigung — Anhang II P.E Änderung — Vervollständigung — Anhang II P.B PT 3
Link VO (EU) 506/2014Version 04.06.2014
Änderung — Vervollständigung — Anhang II P.E Änderung — Vervollständigung — Anhang II P.B
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Konsolidierte Version (Consolidation ID: 2008R1333/20140414) (ELI ID: reg:2008:1333:2014-04-14) (CELEX ID: 02008R1333-20140414)
LinkVersion 14.04.2014
Änderung — Änderung — Anhang II P. C PT 1 Änderung — Änderung — Anhang II P. E PT 1
Link VO (EU) 298/2014Version 13.02.2014
Konsolidierte Version (CELEX ID: 02008R1333-20140213) (Consolidation ID: 2008R1333/20140213) (ELI ID: reg:2008:1333:2014-02-13)
LinkVersion 27.12.2013
Änderung — Änderung — Anhang III P.1 Änderung — Änderung — Anhang II P.B Änderung — Änderung — Anhang III P.5 SECTION A Änderung — Änderung — Anhang II P.C Änderung — Änderung — Anhang III P.3 Änderung — Änderung — Anhang III P.6 Änderung — Änderung — Anhang II P.E Änderung — Änderung — Anhang III P.5 SECTION B Änderung — Änderung — Anhang II P.A
Link VO (EU) 1274/2013Version 21.11.2013
Konsolidierte Version (Consolidation ID: 2008R1333/20131121) (ELI ID: reg:2008:1333:2013-11-21) (CELEX ID: 02008R1333-20131121)
LinkVersion 14.10.2013
Konsolidierte Version (Consolidation ID: 2008R1333/20131014) (CELEX ID: 02008R1333-20131014) (ELI ID: reg:2008:1333:2013-10-14)
LinkVersion 18.09.2013
Änderung — Vervollständigung — Anhang III P.4 Änderung — Vervollständigung — Anhang II P.E Änderung — Vervollständigung — Anhang II P.B
Link VO (EU) 817/2013Version 24.06.2013
Änderung — Änderung — Anhang III Änderung — Änderung — Anhang I Änderung — Änderung — Anhang II
Link VO (EU) 510/2013Version 03.12.2012
Konsolidierte Version (Consolidation ID: 2008R1333/20121203) (ELI ID: reg:2008:1333:2012-12-03) (CELEX ID: 02008R1333-20121203)
LinkVersion 25.06.2012
Konsolidierte Version (ELI ID: reg:2008:1333:2012-06-25) (Consolidation ID: 2008R1333/20120625) (CELEX ID: 02008R1333-20120625)
LinkVersion 24.05.2012
Konsolidierte Version (Consolidation ID: 2008R1333/20120524) (ELI ID: reg:2008:1333:2012-05-24) (CELEX ID: 02008R1333-20120524)
LinkVersion 06.02.2012
Änderung — Änderung — Anhang II Änderung — Änderung — Anhang III
Link VO (EU) 25/2013Version 20.07.2010
Konsolidierte Version (CELEX ID: 02008R1333-20100720) (Consolidation ID: 2008R1333/20100720) (ELI ID: reg:2008:1333:2010-07-20)
LinkVersion 16.12.2008
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Beziehungen zu anderen Dokumenten
• Verordnung (EG) Nr. 178/2002 v. 28. Januar 2002: Sie enthält die allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts und ist für Begriffsbestimmungen sowie für die Anhörung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit maßgeblich. • Verordnung (EG) Nr. 1331/2008 v. 16. Dezember 2008: Sie regelt das einheitliche Genehmigungsverfahren für Lebensmittelzusatzstoffe, -enzyme und -aromen und ist das maßgebliche Verfahrensrecht für Aufnahme und Änderung der Gemeinschaftslisten sowie für Spezifikationen. • Verordnung (EG) Nr. 1332/2008 v. 16. Dezember 2008: Sie regelt Lebensmittelenzyme; deren Anwendungsbereich grenzt die Verordnung 1333/2008 ausdrücklich ab und ist für Zusatzstoffe in Enzymen relevant. • Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 v. 16. Dezember 2008: Sie betrifft Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften; die Verordnung 1333/2008 erfasst auch Zusatzstoffe in Aromen und verweist hierfür auf dieses Regelwerk. • Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 v. 22. September 2003: Sie ist einschlägig, wenn ein Lebensmittelzusatzstoff in den Bereich genetisch veränderter Lebensmittel und Futtermittel fällt; in solchen Fällen ist eine Zulassung nach dieser Verordnung Voraussetzung.
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Anwendungsbereich
Die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ist eine unmittelbar in jedem Mitgliedstaat geltende EU-Verordnung und bildet die zentrale unionsrechtliche Grundlage für die Harmonisierung des Rechts der Lebensmittelzusatzstoffe. Systematisch steht sie im Lebensmittelrecht des Binnenmarkts und konkretisiert unter Rückgriff auf das einheitliche Zulassungsverfahren sowie auf die allgemeinen Grundsätze des Lebensmittelrechts die Voraussetzungen für Zulassung, Verwendung, Spezifikation, Kennzeichnung und Kontrolle von Zusatzstoffen. Inhaltlich schafft sie Gemeinschaftslisten zugelassener Zusatzstoffe in den Anhängen II und III, legt allgemeine und besondere Zulassungskriterien etwa für Süßungsmittel und Farbstoffe fest und regelt Verwendung, Migrationsgrundsatz, Kennzeichnung, Informationspflichten, Überwachung sowie Übergangs- und Aufhebungsbestimmungen. Zugleich ersetzt sie zahlreiche frühere Richtlinien und Einzelentscheidungen und vereinheitlicht damit das bis dahin zersplitterte Zusatzstoffrecht. • Der Anwendungsbereich erfasst Lebensmittelzusatzstoffe in Lebensmitteln sowie unter festgelegten Bedingungen auch deren Verwendung in Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen und -aromen. Adressiert werden insbesondere Hersteller, Verwender, Importeure, Händler, Kennzeichnungsverantwortliche, Mitgliedstaaten, Kommission und Kontrollbehörden; für Säuglings- und Kleinkindernahrung, unverarbeitete Lebensmittel sowie traditionelle Lebensmittel gelten besondere Beschränkungen. Ausgenommen sind insbesondere Stoffe, die nicht als Zusatzstoffe gelten, etwa bestimmte Zucker, Lebensmittel mit bloßer färbender Nebenwirkung, Kaubasen, Kasein, Inulin, sowie Verarbeitungshilfsstoffe, soweit sie nicht als Zusatzstoffe verwendet werden; Lebensmittelenzyme fallen ab Verabschiedung der Gemeinschaftsliste grundsätzlich in den Regelungsbereich der Verordnung (EG) Nr. 1332/2008. Zudem dürfen einzelne Mitgliedstaaten für in Anhang IV genannte traditionelle Erzeugnisse bestimmte Verbote weiter aufrechterhalten. • In der Praxis bedeutet dies, dass nur gelistete und spezifikationskonforme Zusatzstoffe unter den jeweils festgelegten Bedingungen in Verkehr gebracht und verwendet werden dürfen. Unternehmen müssen vor jeder Verwendung prüfen, ob ein Stoff rechtlich als Zusatzstoff einzuordnen ist, für die betroffene Lebensmittelkategorie zugelassen ist, Höchstmengen oder quantum-satis-Vorgaben eingehalten werden und besondere Kennzeichnungs- oder Warnhinweise erforderlich sind. Änderungen von Herstellungsverfahren, Ausgangsstoffen oder Partikelgrößen können eine neue Zulassung oder geänderte Spezifikation auslösen. Für Behörden bildet die Verordnung den Maßstab für Überwachung, Marktaufsicht und Bewertung neuer Sicherheitsinformationen.
Stand: 18.08.2026
Empfehlungen und Anforderungen
Hersteller und Verwender von Lebensmittelzusatzstoffen: • Pflicht: Nur Zusatzstoffe verwenden und in Verkehr bringen, die in den Gemeinschaftslisten aufgeführt sind und den festgelegten Verwendungsbedingungen entsprechen. • Pflicht: Sicherstellen, dass Zusatzstoffe den festgelegten Spezifikationen insbesondere zu Herkunft und Reinheit entsprechen. • Pflicht: Neue wissenschaftliche oder technische Informationen, die die Sicherheitsbewertung berühren könnten, unverzüglich an die Kommission mitteilen. • Empfehlung: Vor Produktänderungen prüfen, ob geänderte Herstellungsverfahren, Ausgangsstoffe oder Partikelgrößen einen neuen Zulassungsschritt auslösen. Lebensmittelunternehmer und Kennzeichnungsverantwortliche: • Pflicht: Bei der Verwendung in Lebensmitteln die zugelassenen Lebensmittelkategorien, Höchstmengen oder quantum-satis-Vorgaben sowie besondere Verbote für unverarbeitete Lebensmittel und Säuglings- und Kleinkindernahrung beachten. • Pflicht: Die vorgeschriebenen Kennzeichnungsangaben für Zusatzstoffe, Tafelsüßen und bestimmte Farbstoffe vollständig und verständlich anbringen. • Pflicht: Beim Einsatz über Zutaten, Aromen oder Enzyme den Migrationsgrundsatz und die technische Funktion im Enderzeugnis prüfen. • Empfehlung: Für jede Rezeptur eine dokumentierte Zusatzstoffprüfung nach Lebensmittelkategorie, Eintragsbedingungen und Warnhinweisen vorhalten. Hersteller, Verpacker oder Verkäufer von Zusatzstoffen im B2B-Bereich: • Pflicht: Verpackungen oder Begleitpapiere mit den vorgeschriebenen Angaben wie Bezeichnung oder E-Nummer, Verwendungszweck, Loskennzeichnung, Gebrauchshinweisen und Angaben zu mengenmäßigen Begrenzungen versehen. • Pflicht: Zutatenlisten bei Mischungen sowie zusätzliche Stoffe zur Lagerung, Standardisierung, Verdünnung oder Lösung in absteigender Reihenfolge angeben. • Pflicht: Die Angaben gut sichtbar, deutlich lesbar, unverwischbar und für den Käufer leicht verständlich bereitstellen. • Empfehlung: Einheitliche Spezifikations- und Etikettierungsunterlagen für alle Lieferchargen vorhalten. Mitgliedstaaten und zuständige Behörden: • Pflicht: Amtliche Kontrollen zur Durchsetzung der Verordnung durchführen. • Pflicht: Verbrauch und Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen systematisch risikobezogen überwachen und Kommission sowie Behörde regelmäßig berichten. • Pflicht: Zulässige nationale Verbote für traditionelle Lebensmittel nur im Rahmen des Anhangs IV aufrechterhalten. • Empfehlung: Überwachungsschwerpunkte auf sensible Produktgruppen wie Säuglingsnahrung, unverarbeitete Lebensmittel und kennzeichnungspflichtige Farbstoffe legen.
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